ANALISIS FUNGSI PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PRODUKSI PADA PRODUKTIVITAS UMKM KERUPUK TIGA PUTRA BREBES

Abstract

UMKM Kerupuk Tiga Putra Brebes merupakan usaha pengolahan kerupuk yang berdiri sejak tahun 2006 dan bergerak dalam produksi serta distribusi kerupuk matang di wilayah Kabupaten Brebes dan Margasari. Dalam proses produksinya, UMKM ini menggunakan kombinasi teknologi produksi manual dan teknologi mesin. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis fungsi produksi serta penerapan teknologi produksi yang digunakan dalam meningkatkan kapasitas, kualitas, dan efisiensi usaha. Hasil analisis menunjukkan bahwa penggunaan mesin produksi mampu meningkatkan kuantitas dan kualitas produk dibandingkan metode manual. Mesin menghasilkan bentuk kerupuk yang lebih rapi, seragam, dan kapasitas produksi yang lebih besar. Meskipun biaya produksi antara metode manual dan mesin relatif sama, penggunaan mesin lebih menguntungkan karena mampu meningkatkan produktivitas serta mempercepat proses produksi. Namun demikian, proses manual masih digunakan untuk menghabiskan sisa adonan produksi harian.